目前，仅国内市场对红薯淀粉的需求量就在100万吨以上，而生产量则远远小于这个数字。随着人们饮食消费观念的改变，红薯淀粉的市场需求会越来越大，红薯的种植空间和淀粉的加工空间也会越来越大。由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发增值空间大，红薯淀粉加工产业前景看好。
粉丝是我们国家的一种传统食品，而红薯粉丝收到大家的喜爱，它是以红薯为主要原料做成的。现在红薯的价格大约在0.2元/公斤，而一小袋红薯粉丝就能卖到两三元左右，价格一下高了十几倍。把红薯进行深加工制作成粉丝，既能取得相当高的经济效益，还能解决农民朋友卖薯难等一系列问题。
目前，红薯粉丝已经远销欧美、澳洲和东南亚等地,现在这个产品势头正旺,发展前景非常广阔。其它用途更为广泛，一般传统红薯种植亩产值只有900元左右，红薯经过技术加工成为淀粉、粉丝等产品后，价值便会大大提升。我国在红薯利用项目的研究和综合开发上，目前还处于初级阶段。红薯产品大多停留在红薯干、红薯粉丝和红薯淀粉等粗加工上。据了解，现在中国的红薯淀粉的产量只能供应食用，真正的开发还大有作为。
红薯不为大多数人熟知的价值，是它在医药、食品、化工等方面的重要用途，它是重要的工业原料作物，也是新型的能源作物和天然的饲料作物。 |
