随着市场的进一步开放，小麦淀粉设备在食品、造纸、纺织、饲料、医药、建筑、环保等诸多领域得到更加广泛的应用。同时市场的多样化要求也促使变性淀粉开发出现多种新趋势，其中各种化学变性的淀粉直接进行预糊化复合变性的生产工艺与应用开发是值得推广的符合我国新型工业化形势要求的好方法。
中国是世界上小麦产量最大的国家，又是历史上最早用小麦制造面筋与淀粉的国家。但长期以来，小麦淀粉产量很少。近年来,由于小麦丰收，库存严重，开发小麦淀粉利用意义重大。小麦淀粉制造中，谷朊粉的分离与B-淀粉的利用，是影响小麦淀粉经济效益的关键。
小麦淀粉设备发展的方向是提高性能、降低成本和有利于环保。随着小麦淀粉设备新品种、新牌号开发，加工技术和机械的改进，提高了材料和小麦淀粉设备制品性能，既可降低材料消耗和成本，又符合人们对环境的要求。
近二十年来，小麦局面已经完全不同了。由于总产量几乎翻了一番，加上其他副食品与肉食品的增加，人均小麦直接消耗量呈明显下降趋势。作为主粮的小麦，在主产区，已经出现严重过剩。就全国来说，也已经是产大于销。近五年来，政府不得不大力压缩小麦种植面积，缓解小麦过剩。同时，大力开发小麦综合利用，开发小麦的工业加工，这已经成为当地政府的迫不及待的一项重要任务。用小麦加工酒精、制造速冻食品，例如速冻水饺、包子等，已经形成规模较大的产业，产品销售全国。
中国《小麦淀粉》杂志在谈到小麦淀粉设备在食品的重要性时指出，它已成为文化的一部分，小麦淀粉设备能防止降低对保管的要求，给消费者提供信息，更有效地为顾客服务，使商品便于家庭管理，并易于贮存和运输，这一点可以通过下列数字表示：发展中国家30％－50％的食品在贮存和运输中损坏，而西欧发达国家目前仅为1％－2％。小麦淀粉设备市场由于其小麦淀粉良好的综合性能和性能价格比，使其成为小麦淀粉设备中增长最快的品种之一。
小麦淀粉设备是综合利用小麦的一个重要内容。估计小麦淀粉的生产与深加工，将成为中国下一轮淀粉发展热潮，总之，多姿多彩的小麦淀粉设备以其优良的综合性能，不断取代其他包装，用途日益扩大，合理的价格和有利于环境而成为包装业中发展最快的制品，预计未来几年仍将保持良好的增长势头。为提高市场竞争力，小麦淀粉设备将向薄壁化、高性能化方向发展需求增长速度。 |
