淀粉是马铃薯淀粉加工的主产品，马铃薯所含淀粉的95％能被提取出来，制成商品淀粉。马铃薯淀粉设备及其相应的设备特点是：加工清水消耗量低，能量消耗量低，用废流器完成浓缩和精制过程比使用离心机来完成有很多优点，设备维护费用低，易于安装，优秀设计和制造的MCC和OCC等，2013马铃薯淀粉设备销售市场数据呈上升趋势。
马铃薯淀粉设备在食品料理机市场一直占据着主导地位，但随着近两年中国国情的发展，国内市场对马铃薯淀粉设备需求的逐渐萎缩，导致其市场占比在逐年下降。反观另外两个市场规模较小的品种，马铃薯淀粉设备则在逐步增长的过程中，提升了自身在整体市场的地位，马铃薯淀粉设备的主要产品类型之间悄然发生了变化。
零售监测数据显示，马铃薯淀粉设备零售量占比由2011年的72.2%降至2013年第三季度的60.5%，下降11.7个百分点。由2011年的10.7%上升至2013年第三季度的15.3%，上扬了7.6个百分点，市场规模的扩张态势显而易见。
截止2013年第三季度，马铃薯淀粉设备市场新产品总上市数量为300个。其中马铃薯淀粉设备上市新品数量为174个，占整体市场的58.0%;从2013年4月份开始，连续三个月，马铃薯淀粉设备每月新品上市数量均超过30个。红薯淀粉设备上市新品数量并列排名第二，到2013年第三季度上市新品数量均为63个。
相关统计数据显示，2013年马铃薯淀粉设备总销量达2361万台，同比下滑8.3%，其中国内销售2232.5万台，同比下滑8.2%，出口量值较小。2013年12月马铃薯淀粉设备总销量为186万台，同比下滑20%，环比11月增长4.4%;其中国内销售183万台，同比下滑19%，环比则有增长。
2013年1-2月份过年期间市场难有明显变化，各厂家多不走货。而明年2-3月份，马铃薯淀粉春季生产之初，部分厂家因春季生产需要部分资金向贸易商低价签单，预收部分资金采购原料，后续随着走货量的增加和厂商心态的转变，以及银行陆续发放贷款，下游市场需求或将再次启动。此时，淀粉价格触底反弹，中间商陆续囤货，马铃薯淀粉市场或将再次走强。但今年西北地区马铃薯淀粉库存压力稍大，固原一带仍有部分马铃薯窖藏量，淀粉价格难有大幅上行空间，且淀粉质量不及秋季淀粉，预计国内优级粉主流出厂价7000-7500元/吨，一级粉出厂价6300-6800元/吨，从总体来看，马铃薯淀粉设备总产量在市场的销售数据呈上升趋势。
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